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          運動飲料配方的設計與開發

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          運動員表現的提高與運動營養密切相關。在這方面,中國與發達國家之間存在一定的差距。為了提高運動技術能力,滿足反興奮劑要求,本文討論了如何滿足耐力運動員在比賽訓練中的生理需求。

          運動中的維生素.輔酶Q。

          維他命以多種多樣的方法調節身體內各種各樣新陳代謝全過程。大部分維他命既能活化能量產生全過程所必須的酶,又具備很多其他生理學作用,還能夠協助清除自由基,避免像紅細胞那樣的細胞膜過氧化,在健身運動中維他命盡管不可以做為能量來源,但他們是糖和脂肪釋放出去能量所必須的物質,除此之外他們還有協助調節神經系統的作用并確保能量填補系統軟件的適當情況。健身運動量大,新陳代謝強度大對維他命的要求增加,出汗的一些維他命也隨出汗排出來損害,必須填補,確保維他命的要求量健身運動能力才可以最好。

          輔酶Q可以增強體內其他酶的活性,改善循環;人體器官需要輔酶來完成各自的功能。

          具有運動能力的水和電解質。

          水和電解質根據身體液體對運動能力所起著的關鍵功效是:①維持血容量和滲透壓,以便于氧.能量物質.新陳代謝廢棄物的輸送。另外還有益于激素等調整物質輸送防止身體過熱;3協助消化吸收和起潤化功效;維持身體酶和神經系統肌肉作用。運動時汗液是身體液體中水和電解液流失的關鍵方式,當出現水時,會減少體溫的調節工作能力,全身肌肉量隨后降低。運動員水量達5%體重時,全身肌肉會出現過度緊張.抽筋.當水超過6%體重時,會造成熱衰.熱損傷,危害健康乃至性命,適時.有效的飲水會變成維持適度體力,防止疲憊的關鍵對策。

          體液中的電解液是形成電能所需要的,而電能又用于整個機體神經的傳導,引發肌肉收縮和各種生理功能。

          研究表明,在正常情況下,只要運動員平衡飲食,他們就不會缺乏礦物質,只有在長時間的耐力運動中才會出汗。一些礦物質在排尿中流失,礦物質減少,體液中的緩沖物質不能緩沖運動中產生的酸性物質,導致體液酸性增強,從而降低運動能力。因此,耐力運動員應注意適當補充磷酸鈉等電解質。

          (也是一種緩沖材料)。然而,應該注意的是,人體內的礦物質越多,運動能力就越強。相反,過多的補充劑也會產生一些副作用,影響人體的正常生理功能。

          運動飲料耐力設計。

          大豆蛋白活性肽.ATP輔酶Q.L-肉堿.復合維生素(VA.B.B.B.B.B.B.G.E.P.膽堿等)是基于上述理論和三樂源生物工程集團肽研究所大豆蛋白活性肽的研究成果,以及我們對耐力運動員生理需求的認識,設計了大豆蛋白活性肽.ATP輔酶.Q.L-肉堿.復合維生素(VA.B.B.B.B.B.B.B.E.P.膽堿等)磷酸鈉構成營養合劑,用果葡糖.低聚糖.天門冬冬氨酰苯丙氮甲酯作為甜味劑,檸檬酸作為酸味劑,加水和賦香物質調味制成等滲運動飲料的配方。

          "賽恩福茲(廣州)食品科技研究院有限公司是國內首家流體食品科技研創協同發展服務商,公司面向全球以客戶為中心、專注流體食品研發和工業化生產轉化的創新提供全產業鏈一體化綜合解決方案。

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          文章來源:http://www.dbizs.com/

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