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          飲料研發風向

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          功能性口味越來越受到消費者的青睞,飲料配方包括黑莓或水果口味(如越橘、黑莓、藍莓、接骨木莓、枸杞和石榴)、堅果/脂肪口味(堅果油、鱷梨和奇亞籽),受健康脂肪啟發,用于消化和過敏的薄荷、發酵飲料或抗氧化劑(如康普茶、蘋果醋、針葉櫻桃、柑橘、蔓越莓、酸櫻桃),以及來自抗炎和抗氧化劑(如可可、生姜、抹茶、蘑菇和姜黃)的土壤味。

          超級食品/漿果、超級粉、茶、藥用蘑菇和含有健康脂肪的成分是目前有影響的成分。草藥茶和發酵產品、蛋白質和綠色飲料、草藥茶和冷榨果汁是驅動功能口味的實際產品。草藥茶等發酵食品“超級食品”成分,包括姜黃,可可和羅勒,繼續流行。

          去年,姜黃和生姜在提高免疫力的產品中引起了廣泛的興趣。從消費者的角度來看,天然成分對你來說比較好,所以品牌在選擇符合標簽要求的口味時,可以很容易地將它們與飲料配方制作聯系起來。

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