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          綠茶飲料配方

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          1000千克綠茶飲料的配方:綠茶12.5千克,維生素C0.55千克,赤蘚糖醇1至30千克,碳酸鈣、阿斯巴甜各適量。

          飲料研發做法:

          1、浸提:綠茶茶水比為百分之一點二五,抽提溫度90攝氏度,時間持續5分鐘。其中所用水為伴有百分之零點零四碳酸鈣的去離子水。

          2、過濾:浸提后的茶汁先用不銹鋼茶濾器過濾,去除茶渣后,再用紙板過濾器或濾膜過濾,以除去茶汁中的微粒和渾濁物,使茶汁清亮。

          3、調配:按配方將其他輔料溶解過濾后加入茶汁中。

          4、裝罐:將配好的茶湯立即加熱至90攝氏度趁熱裝罐,妞速封口。

          5、殺菌:在115攝氏度的高田蒸汽鍋中灰菌20分鐘,放于冷水中冷卻即可。

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