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          果酒復合型乳酸菌飲料配方技術的研發

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          飲料配方技術研發

          南瓜除了富含果膠、甘露醇、多種奴基酸、維生素和礦物質外,還含有生物城、南瓜籽叫喊、葫蘆巴叫喊、可溶性纖維,β-各種生理活性物質和營養成分,如胡蘿卜素和葉黃素.其中,葫蘆巴、果膠等物質.它能催化和分解致痛物質亞鵝氮,加速胃結石和腸道延遲結石的溶解,幫助消除人體內多余的膽汁和醉酒,防止動脈硬化,特別是其成分中的一種CTY(環丙基氨酸)。它可以增加糖尿病患者技能細胞的缺乏Glut-蛋白質的含量,從而促進人體內害羞島素的分泌,對糖尿病有很好的防治作用。但是大多數人不接受南瓜汁的味道。蘋果是一種質優價廉的水果,含有人體必需的胡蘿卜素vc,VE,能提高肝臟的解毒能力,降低血膽固陣和血脂含量,減緩老年人動脈硬化過程,有效預防冠心病。適當比例閱讀南瓜汁和蘋果汁.既能掩蓋南瓜汁的不良風味,又能充分發揮南瓜汁和蘋果汁的雙重營養價格。乳酸菌飲料是一種新型的乳酸菌飲料,在乳酸菌飲料中加入果汁,兼顧果汁的營養和風味,深受消費者的青睞。本試驗在乳曲飲料中舉起醉酒果酒,其目的是開發一種營養全面的葡萄酒風味,果酒復合型乳酸菌飲料具有保健功能。

          賽恩福茲(廣州)食品科技研究院有限公司是一家專注于飲料配方的研究機構。該研究所不僅專注于飲料產品的開發和技術領域,還深化和建設包裝設計、市場調研、營銷策劃等多個領域。

          南瓜草果復合汁發酵試驗:通過單因素試驗,發現南瓜汁與蘋果汁的比例、酵母接種量、發酵天數和糖度對發酵果汁的質量有很大影響,因此設計了正交試驗。以酒精度和酸度作為評價指標,確定最佳發酵工藝參數,因素水平值由單因素試驗得出。

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