<strike id="tbzhf"></strike>

<cite id="tbzhf"><strike id="tbzhf"><address id="tbzhf"></address></strike></cite>

        <menuitem id="tbzhf"></menuitem>

        <menuitem id="tbzhf"></menuitem><menuitem id="tbzhf"><span id="tbzhf"><thead id="tbzhf"></thead></span></menuitem>
          <menuitem id="tbzhf"></menuitem>

          保鍵飲料配方的研究

          • 點擊數:54

          因為黃瓜顏色嫩綠,味道及健康保健作用與綠茶類似,且運用黃瓜汁和綠茶生產加工成飲料也并未見參考文獻報導。因而將黃瓜與綠茶相組成,另外配上一定量的輔材調料,研制開發帶有各種各樣多功能性成份的養生保健品,以填補一般茶飲料色香味俱全的不夠,另外為蔬果汁茶飲料的產業發展開發設計出示一些效仿和構思。

          實際操作關鍵點

          (1)湯色的制?。狠比~與水以1:50的占比開展萃取法,萃取法溫度為85℃,萃取法時間為15min,隨后用雙層沙布過慮預留。

          (2)黃瓜汁的制?。禾暨x嫩度適合的綠黃瓜,用飲用水洗去黃瓜外皮上的灰塵并清洗整潔。再用不銹鋼板刀切去黃瓜表皮,切片后迅速加溫到80℃(可殺掉黃瓜表層粘附的微生物菌種,并毀壞果膠酶和抗霉素等以利于提升 出汁率和維護營養元素),用果汁機取汁后用蒸煮鍋預煮至90℃并維持1min(鈍化處理酶的活性以能夠更好地維護維他命C等),最終用雙層沙布過慮預留。

          (3)保鍵飲料的制?。孩倥渲疲簩ⅫS瓜汁和茶漬按一定占比混和,再添加適量白糖、檸檬酸鈉和食用鹽,最終放水定容;②罐裝、除菌、制冷:將配制好的飲料選用玻璃瓶子瓶裝并開展巴氏滅菌(85℃,15min)再用涼水制冷至常溫下。

          保健飲料

          黃瓜綠茶保鍵飲料配方的明確

          準備試驗:以100ml,總產量為規范,開展了黃瓜汁用量為5%-35%的單要素試驗,經10位之上技術專業工作人員的感觀品味和很多鮮美性瀏覽,最后明確25%上下為正交和試驗黃瓜汁適合用量。

          次之為明確綠茶汁用量,以100mL,總產量為規范,開展了茶漬用量為20%~60%的單要素試驗,經10位之上技術專業工作人員的感觀品味和很多鮮美性瀏覽,最后明確45%上下為正交和試驗茶漬用量。

          正交和試驗:在準備試驗的基本上,對黃瓜汁、綠茶汁和白糖的加上量開展三要素三水準的正交和試驗(檸檬酸鈉的加上量固定不動為0.2%、食用鹽的加上量固定不動為0.1%),明確黃瓜綠茶健康保健飲料的最好秘方。正交和試驗結果得到,三因素中次序危害次序為黃瓜汁>綠茶汁>白糖,形象化剖析得到最好秘方組成為A,B,C2,即加上25%的黃瓜汁、45%的綠茶汁、8%的白糖時需制取的黃瓜綠茶飲料具備最好的色香味俱全。按此秘方再進一步干了認證性試驗,結果作出的商品感觀點評得分成93分,和制訂的感觀鑒評規范一致,即顏色:淡綠色;香味:具備新鮮黃瓜和綠茶獨有的香味兒;味道:具備黃瓜和綠茶獨有的溫和口味,甜中略微草青味,無苦澀味,口味醇正。

          黃瓜綠茶保鍵飲料的可靠性試驗

          飲料制做中因為選用雙層沙布的粗過濾法,因此 存有著很多小瓜瓤顆粒及蛋白、甲基纖維素等很多大分子物質,這種不穩定要素會造成 飲料出現層次或沉定狀況,危害飲料的外型質量,因而增稠劑的挑選對商品的可靠性也尤為重要。試驗說明,復合型飲料生產制造中一般二種或二種之上的復合型增稠劑應用較單一增稠劑應用主要表現出了不錯的實際效果。各自采用海藻酸鈉、CMC-Na及復合型增稠劑(海藻酸鈉、CMC-Na、黃原膠的配制為1:1:1)做比照試驗,由表4能夠看得出,選用0.2%的復合型增稠劑實際效果不錯。


          最小化x
          聯系號碼
          官方業務微信
          咨詢留言
          返回頂部
          可以直接看的黄色网站,可以直接去看的黄色网站,可在线观看免费黄色网站,可直接看的免费黄色网址,狂野av人人澡人人添