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          • 平菇汁飲料配方的研制

            • 104

            平菇肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富。每100g干菇中含蛋白質23~28 g,脂肪1.42~2.87g。平菇含23種氨基酸和磷、鉀、鐵、鋅、銅等微量元素及豐富的vC,具有較高的藥用價值...

          • 山楂紅棗飲料配方研究

            • 35

            山楂又名紅果,屬薔薇科植物,營養豐富,可食部分含Vc78mg/100g.還含有人體不可缺少的鈣、鐵、鋅等礦物質營養,具有開胃健脾的功能"。紅棗味甜可口,能補中益氣,可治療貧血、肝炎...

          • 綠茶飲料配方研制

            • 144

            茶飲料是以茶葉的水提取液、濃縮液或者茶粉等為原料,加入水、糖、酸味劑、食用香精、果汁或檀谷) 物提取物等調制加工而成的液體飲料從目前的研究報道來看,國內對于果汁型茶飲料的研究較少,...

          • 高纖維固體碳酸飲料工藝的研制

            • 149

            近年來固體飲料發展迅速,主要有兩個基本方向:一是利用水果和漿果的天然果汁制成,強調天然、營養;另一是配制含氣發泡粉,著眼于產氣、發泡的新奇感。目前國內市場上比較常見的是果汁飲料粉、...

          • 雷竹筍飲料配方研究

            • 148

            雷竹筍是一種優良的筍用竹種,產筍期較早,產量較高。據測定分析,每100g鮮筍中含蛋白質2.75g、脂肪0.41g.總糖3.22g 粗纖堆0.77g.以及磷,鈣,鐵等10余種人體所必...

          • 金絲棗飲料配方的開發

            • 137

            金絲小棗是中國北方栽培的主要果樹品種之一,尤其是在河北滄州、山東樂陵等主產區,金絲小棗收入在農業總收入中占較大的比重。目前,金絲小棗的加工制品較為單一,致使小棗產業的增值受到很大抑...

          • 山楂飲料配方的研究

            • 71

            山楂降脂仗料是以山楂為主要原料,輔以胡蘿卜、維生素C、葡萄糖酸鋅等營養素,研制成的天然保鍵飲料。本研究科學地確定了配方和加工工藝,攻克了飲料分層沉淀、變色等技術難關,從理論和實踐上...

          • 運動飲料配方的設計開發

            • 68

            運動員成績的提高與運動營養密切相關,在這方面我國與發達國家存在著一定的差距,本文討論如何滿足耐力運動員比賽訓練時的生理需求,借以提高運動競技能力同時又符合反興奮劑要求的運動飲料配方...

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